58년 중식 외길 인생, 후덕죽 셰프의 불도장 맛집 ‘호빈’을 파헤쳐 볼까요? 가격, 위치, 예약 방법까지 A부터 Z까지 낱낱이 알려드릴게요. 미쉐린 1스타 레스토랑에서 맛보는 특별한 불도장 경험, 놓치지 마세요!
후덕죽 셰프는 누구?
한국 중식의 살아있는 역사, 후덕죽 셰프를 소개합니다. 신라호텔 팔선에서 고 이병철 회장의 식사를 담당하며 약선 요리를 정립한 그는, 특히 ‘불도장’을 한국에 처음 소개하고 대중화시킨 공로로 유명해요.
불도장과의 만남
1968년 호텔 주방에 발을 들인 후, 잊을 수 없는 맛을 선사해 온 후덕죽 셰프. 신라호텔 팔선에서 총괄 상무를 지내며 고 이병철 회장의 식사를 담당했던 일화는 유명하죠. 건강과 맛을 동시에 잡는 그의 요리 철학이 더욱 깊어졌다고 해요.
불도장의 매력
전복, 해삼, 샥스핀 등 귀한 재료를 아낌없이 사용해 깊고 맑은 국물을 만들어내는 불도장. 한 입 맛보면 몸이 따뜻해지는 느낌을 받을 수 있다고 합니다. 앰배서더 서울 풀만 호텔 ‘호빈’에서 맛볼 수 있다는 사실!
호빈, 불도장 맛집
앰배서더 서울 풀만 호텔 2층에 위치한 ‘호빈’은 후덕죽 셰프의 손길이 깃든 특별한 공간입니다. 2025년 미슐랭 1스타를 획득하며 그 명성을 더욱 공고히 했는데요, 특히 후덕죽 셰프의 이름을 딴 ‘후 불도장’은 꼭 맛봐야 할 대표 메뉴랍니다.
호빈의 특별함
과거 신라호텔 ‘팔선’에서 불도장을 처음 선보였던 후덕죽 셰프는 현재 호빈에서 정통 중식과 약선 요리를 선보이고 있습니다. 중식은 기름지고 무겁다는 편견을 깨고, 담백하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있는 요리들을 맛볼 수 있다는 점이 호빈의 매력이랍니다.
다양한 메뉴 구성
짬뽕이나 양장피처럼 친숙한 메뉴는 물론, 고급 식재료를 아낌없이 사용한 불도장까지! 다채로운 메뉴 구성으로 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 흑백요리사2에서 불도장을 소개하며 많은 관심을 받았는데요, 불도장은 중국 최고의 보양식으로 알려져 있습니다.
불도장 가격 얼마?
‘호빈’에서 불도장 단품 가격은 17만 원 선입니다. 귀한 식재료와 오랜 시간 정성을 들여 만드는 과정을 생각하면 아깝지 않다는 평이 많아요. 전복, 해삼, 샥스핀, 송이버섯 등 귀한 재료들이 아낌없이 들어가거든요.
코스 메뉴도 있어요
28만 원 상당의 코스에는 특선 전채, 호빈 금사서, 활 바닷가재 마늘 찜, 북경오리, 흑초어향소스 오룡 통해삼 또는 불도장, 식사, 밀과중 시미로가 포함되어 있습니다. 불도장과 함께 다채로운 요리를 맛보고 싶다면 코스 메뉴를 선택하는 것도 좋은 방법입니다.
다른 인기 메뉴
유린기, 칠리새우, 북경오리 등도 많은 사랑을 받고 있으니, 불도장과 함께 곁들여 즐겨보시는 것도 추천드립니다.
호빈, 어디에 있나요?
호빈의 정확한 주소는 서울특별시 중구 동호로 287 앰배서더 서울 풀만 호텔 2층입니다. 대중교통으로도 접근성이 아주 좋은 곳이에요. 지하철역에서 호텔까지 안내 표지판이 잘 되어 있습니다.
찾아가는 방법
지하철을 이용하신다면, 지하철역에서 호텔까지 편하게 이동할 수 있도록 안내 표지판이 잘 되어 있습니다. 호텔에 도착하면 2층으로 바로 올라오시면 호빈을 찾으실 수 있답니다.
문의는 여기로
방문 전에 궁금한 점이 있다면, 호빈에 직접 전화(02-2270-3141)로 문의하시는 것도 좋은 방법입니다. 직원분들이 친절하게 찾아오는 길을 안내해 주실 것입니다.
예약은 필수!
호빈 예약은 전화 또는 온라인으로 가능합니다. 전화 예약은 02-2270-3141로, 온라인 예약은 ‘캐치테이블’ 앱이나 앰배서더 서울 풀만 호텔 공식 홈페이지를 이용하세요.
전화 예약
전화 예약은 어르신들이나 온라인 예약이 어려운 분들에게 추천드립니다.
온라인 예약
‘캐치테이블’ 앱은 실시간 예약 현황을 확인할 수 있어서 편리하답니다. 원하는 날짜와 시간을 선택하고, 인원수와 메뉴를 미리 선택할 수도 있습니다.
예약 팁
불도장은 조리 시간이 오래 걸리기 때문에 미리 예약해두면 더욱 편안하게 즐길 수 있습니다. 주말이나 공휴일, 특별한 날은 예약이 빠르게 마감되니 최소 몇 주 전에 미리 예약하는 걸 추천드립니다.
불도장의 유래
’불도장(佛跳牆)’은 “향이 너무 좋아서 스님이 담을 뛰어넘어 맛보러 온다”는 뜻을 가지고 있습니다. 옛날 중국 사찰 근처에서 만들어진 이 요리의 향에 이끌려 수행 중인 스님마저 담을 넘게 만들었다는 이야기가 전해져요.
최고의 보양식
불도장은 귀한 재료들을 아낌없이 넣어 만든 중국 최고의 보양식으로 알려져 있습니다. 후덕죽 셰프님은 이 불도장을 한국에 처음 소개하고 대중화시킨 분이라고 합니다. 중국 국가 정상들이 후덕죽 셰프님의 불도장을 극찬했다는 이야기도 있을 정도니, 그 맛은 정말 대단하겠죠?
귀한 재료의 향연
산, 바다, 땅에서 나는 귀한 식재료 20~30가지(전복, 해삼, 샥스핀, 송이버섯, 오골계 등)를 사용해서 만들어요.
후덕죽 셰프의 요리 인생
1968년 호텔 주방에 첫 발을 디딘 이후, 58년 동안 중식 요리 한 길만 걸어오신 후덕죽 셰프님. 호텔신라 ‘팔선’에서 총괄 상무를 지내시면서 삼성그룹 창업주 고 이병철 회장님의 식사를 담당하며 약선 요리를 정립하셨다는 이야기는 정말 흥미롭습니다.
불도장과의 인연
후덕죽 셰프님 하면 빼놓을 수 없는 게 바로 ‘불도장’인데요. 이 귀한 요리를 국내에 처음 소개하고 대중화시키신 분이 바로 셰프님이라고 합니다. 중국 국가 정상들이 셰프님의 불도장을 극찬했다는 일화는 정말 대단하지 않나요?
한국 사랑
2006년에는 한국 국적을 취득하시면서 우리나라에 대한 애정을 보여주셨다고 하니, 더욱 뭉클해지는 것 같습니다.
멘토 셰프 어워드 수상
2024년에는 미쉐린 ‘멘토 셰프 어워드’까지 수상하시면서 반세기 동안 후배 양성과 한국 중식의 고급화에 기여하신 공로를 인정받으셨다고 하니, 정말 존경스럽습니다.
후덕죽 셰프의 불도장은 단순한 음식을 넘어, 그의 58년 요리 인생과 철학이 담긴 예술 작품과 같습니다. 앰배서더 서울 풀만 호텔의 ‘호빈’에서 맛보는 불도장은 단순한 식사를 넘어, 특별한 경험을 선사할 것입니다. 가격, 위치, 예약 정보를 꼼꼼히 확인하시고, 소중한 사람들과 함께 ‘호빈’에서 잊지 못할 미식 경험을 만들어보세요. 후회하지 않으실 겁니다.
자주 묻는 질문
호빈의 대표 메뉴는 무엇인가요?
호빈의 대표 메뉴는 후덕죽 셰프의 이름을 딴 ‘후 불도장’입니다. 꼭 맛봐야 할 메뉴로 손꼽힌답니다.
호빈의 불도장 가격은 얼마인가요?
호빈에서 불도장 단품 가격은 17만 원 선입니다. 코스 메뉴를 선택하면 불도장과 함께 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.
호빈은 어디에 위치해 있나요?
호빈은 서울특별시 중구 동호로 287 앰배서더 서울 풀만 호텔 2층에 위치해 있습니다.
호빈 예약은 어떻게 할 수 있나요?
호빈 예약은 전화(02-2270-3141) 또는 캐치테이블 앱, 앰배서더 서울 풀만 호텔 공식 홈페이지를 통해 온라인으로 예약할 수 있습니다.
불도장은 어떤 음식인가요?
불도장은 전복, 해삼, 샥스핀 등 귀한 재료를 아낌없이 넣어 만든 중국 최고의 보양식으로, 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.
